Asal Beras, Jenis Beras, Informasi Beras Hijau, Beras dan Implikasinya di Australia

Beras adalah sereal dan terkait dengan tanaman rumput sereal lainnya seperti gandum, gandum dan jelai.

Beras adalah tanaman tahunan. Ini berarti ia menyelesaikan seluruh siklus hidupnya dalam setahun, mulai dari menanam hingga panen. Ia juga semi-akuatik, yang artinya ia bisa tumbuh sebagian di darat, dan sebagian terendam dalam air. Sebagian besar beras yang dibudidayakan berasal dari spesies Oryza sativa, O. glaberrima, atau O. rufipogon.

Tanaman padi memulai hidup mereka sebagaiĀ pabrik beras butiran padi kecil yang ditanam di sawah irigasi, dan tumbuh menjadi hijau, tanaman berumput sekitar 60-100 cm. Setiap tanaman mengandung banyak kepala penuh butiran padi kecil yang berubah menjadi keemasan ketika tanaman padi siap dipanen.

Rempah umumnya dibagi menjadi dua jenis spesies: indica (disesuaikan dengan beras losari iklim tropis seperti Asia Tenggara) dan japonica – (disesuaikan dengan iklim yang lebih beriklim seperti di Australia). Industri beras Australia menghasilkan sebagian besar jenis beras japonica, meskipun beberapa karakteristik indica telah diperkenalkan melalui program pemuliaan padi.

Apa itu Beras Gandum?

Gandum beras terbuat dari tiga lapisan utama – lambung atau sekam, dedak dan kuman – dan bagian dalam kernel, atau endosperm.

Hull: Sekam padi atau sekam adalah lapisan luar yang keras dan melindungi sehingga orang tidak bisa makan. Lambung dihapus ketika gandum digiling.

Rice Bran: Di bawah lambung adalah lapisan dedak dan kuman, yang merupakan lapisan tipis kulit. Lapisan ini memberi warna beras merah. Nasi putih hanyalah beras merah dengan lapisan dedak dan kuman dihilangkan.

Endosperm: Endosperm adalah bagian dalam beras, yang keras dan putih dan mengandung banyak pati.

Darimanakah Beras Beras?

Beras adalah spesies yang diperkenalkan, yang artinya ini bukan berasal dari Australia. Biji-bijian berasal ribuan tahun yang lalu di Asia, dalam busur yang luas membentang dari India timur hingga Burma (Myanmar), Thailand, Laos, Vietnam utara dan Cina selatan.

Domestikasi beras dianggap sebagai salah satu perkembangan terpenting dalam sejarah manusia. Beras adalah salah satu tanaman panen tertua yang diketahui manusia. Butiran beras yang ditemukan pada penggalian di Korea Selatan pada tahun 2003 dikatakan sebagai beras yang dijinakkan paling awal: penanggalan karbon menunjukkan biji-bijian berusia sekitar 15.000 tahun – 3.000 tahun lebih awal dari tanggal yang diterima sebelumnya untuk asal usul penanaman padi di Tiongkok. sekitar 12.000 tahun yang lalu.

Catatan tertulis pertama tentang beras ditemukan dalam catatan tentang penanaman padi yang disahkan oleh seorang kaisar Cina pada tahun 2800 SM. Dari Cina menyeberang ke Yunani kuno, dari Persia ke Afrika, beras bermigrasi di seluruh benua dan di seluruh dunia.

Jenis Beras

Tiga jenis utama beras adalah:

Biji-Bijian Pendek: Nasi beras pendek SunRice memiliki tekstur yang lembut, lengket, dan penampilan mengkilap saat dimasak, dan merupakan jenis yang paling lengket yang dihasilkan SunRice.

Varietas padi pendek yang ditanam di Australia adalah:

Gaya Jepang: beras lembut yang digunakan dalam masakan Jepang.
Pearl: nasi lunak lengket yang digunakan dalam puding dan makanan penutup.
Medium Grain: Nasi butir sedang menghasilkan butir lunak dan lembab saat dimasak, yang memiliki kecenderungan lebih besar untuk tetap bersatu.

Diperoleh dari penggilingan padi varietas padi, beras gandum sedang adalah hasil dari dehulling varietas tertentu untuk mendapatkan biji berwarna coklat muda.

Varietas padi gandum menengah yang ditanam di Australia adalah:

Medium: nasi masak lunak dengan kualitas yang dapat disesuaikan misalnya. Calrose.
Arborio: nasi lunak yang digunakan dalam risotto dan paella; biji-bijian menyerap rasa hidangan yang ditambahkan.
Long Grain: Rempah-rempah gandum panjang umumnya menghasilkan tekstur yang lebih kuat dan bebas mengalir dibandingkan dengan varietas gandum sedang dan pendek. Beras putih standar beras panjang diperoleh dari penggilingan varietas padi dan memiliki warna putih sedikit serta rasa dan aroma hambar.

Beras merah adalah hasil dari dehulling varietas tertentu untuk mendapatkan biji berwarna coklat muda.

Varietas padi panjang yang ditanam di Australia adalah:

Panjang – Gaya Australia: cocok untuk masakan yang gurih.
Panjang – memasak lebih kuat: mudah menahan keterpisahan biji-bijian saat dimasak; cocok untuk makanan gurih.
Wangi – gaya melati: kualitas butiran panjang dengan wewangian melati; cocok untuk masakan gaya Thailand.
Butir Hijau dalam Beras Merah

Ada biji-bijian hijau di dalam nasi saya – saya diberi tahu bahwa mereka berjamur atau beracun. Apakah mereka?

Butir hijau dalam beras merah bukanlah jamur. Butiran hijau adalah yang di mana klorofil masih ada di lapisan bekatul. Warna berubah dengan paparan cahaya dan dengan kematangan.

Beberapa biji-bijian hijau biasanya muncul dalam sampel beras, dan keberadaannya memberikan bukti bahwa tanaman telah dipanen segera setelah mencapai kematangan fisiologis. Biji-bijian ini akan menjadi kurang jelas seiring dengan usia beras, dan ini dipercepat oleh paparan cahaya alami dan buatan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *